סבייה תימני – מתכון נוסטלגי ומסורתי

קבלו מתכון נוסטלגי להכנת סבייה תימני.

מאפה שמרים מסורתי מעולה וטעים במיוחד.

סבייה תימני

הדפסה

עבודת נמלים אבל שווה כל ביס.

של: אופירה עוקשי

ציוד

• כוס מדידה אוניברסלית
• תבנית אפייה בינונית

מרכיבים

• 1 קילו קמח
• 4 כפות סוכר
• 1 כף מלח שטוחה
• 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
• 3-4 כוסות מים חמימים
• 2 חבילות מחמאה מומסת למריחה 400 גרם

שלבי הכנה

• נערבב שמרים עם כוס מים חמימים וכף סוכר.
• נערבב קמח ומלח.
• נוסיף את השמרים ושאר הסוכר.
• נערבב מים בהדרגה. הבצק צריך להיות רך ומעט דביק.
• נשמן את הידיים ולהחליק את הבצק.
• ניתן לו מנוחה 10 דקות.
• נחזור 3-4 פעמים על עיבוד הבצק.
• נחלק ל 30 כדורים בגודל פינג פונג.
• נמרח תבנית במחמאה מומסת ונתחיל לפתוח כל כדור בצק לעלה דק ושקוף.
• נניח בתבנית. נמרח בתפיחות כף יד מחמאה ונפתח עלה נוסף.
• כך את כל הכדורים פותחים לעלה.
• נניח אחד על השני וביניהם מחמאה עד העלה האחרון.
• נכניס לאפייה בתנור כשעה על חום של 170 מעלות.