קבלו מתכון מושלם להכנת סלט חציל מופלא וממכר.
סלט חציל יפהפה ומגרה, מתחסל עם פרוסת חלה טרייה.
סלט חציל במחבת אחת
סלט אליפות בשיא הטריות
ציוד
- מחבת
מרכיבים
- שמן
- ¼ כפית כורכום
- 1 חציל חתוך לפרוסות חצויות
- 1 פלפל גמבה פרוס לרצועות
- 1 פלפל ירוק טרי חריף פרוס דק
- 4 שיני שום פרוסות
- מיץ טרי מ-2 עגבניות עסיסיות מגוררות
- 1 כף פפריקה
- מלח לפי הטעם
- 1 כף חומץ
שלבי הכנה
- לטגן את פרוסות החציל במחבת עם שמן ורבע כפית כורכום עד הזהבה יפה.
- מסננים ומניחים בצד. אל אותה מחבת מוסיפים רצועות גמבה ופלפל ירוק חריף ומטגנים עד הזהבה וריכוך.
- להוסיף 4 שיני שום פרוסות וממשיכים לטגן עוד כמה שניות (זהירות לא לשרוף את השום). מסננים ומניחים בצד.
- אל אותה מחבת מוסיפים מיץ טרי מ-2 עגבניות עסיסיות מגוררות.
- לטגן על להבה קטנה עד שהן מקבלות מרקם ריבה ומתבלים בפפריקה ומלח.
- להוסיף פנימה את החציל והפלפלים, מוסיפים כף חומץ ומערבבים בעדינות עד איחוד.
- לאחסן בצנצנת אטומה בקירור.
מקור: אריאלה גולדמן