מתכון להכנת עוגת סברינה פשוטה ללא תחכום.
עוגה מבסיס בצק רך וספוג בסירופ, עם שכבת קרם קצפתי מנחם.
מתכון לעוגת סברינה
עוגה טעימה מיוחדת ומרשימה
ציוד
- תבנית מלבנית חד פעמית / תבנית עגולה 26 / 12 שקעים סיליקון / רינג מרובע / בינונית חד פעמית
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
מרכיבים
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- ¾ כוס שמן
- 1 כוס חלב
- 2 כוסות קמח
- 3 כפות סולת מלאות
- 2 שקיות אבקת אפיה 20 גרם
לקרם:
- 500 מ"ל שמנת להקצפה 2 מיכלים
- 4 כפות סוכר
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
לסירופ:
- ½1 כוסות מים
- 2 כפיות רום
- ¾ כוס סוכר
- 2 כפות ריבת משמש / ריבת תות פשוטה
- דובדבן לקישוט או אמרנה
שלבי הכנה
- נקציף את החלבונים עם הסוכר.
- נוסיף את השמן, חלב, וחלמונים ונמשיך להקציף.
- נוריד את מהירות ההקצפה ונוסיף את היבשים (קמח, סולת, אבקת אפיה).
- נשמן את התבנית ונאפה בתנור על חום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות . לאחר מכן לקרר מעט.
הכנת הסירופ:
- בגז בסיר קטן שמים את כל מצרכי הסירופ ונבשל כמה דקות.
- נטבול אחד אחד בסירופ משני הצדדים. אם זה תבניות שקעים קטנות מסיליקון אז לוקחים בכפית מהסירופ ומכניסים בתוך החור באמצע, ואם זו עוגה עגולה מרטיבים עם כפית. לצקת את כל הסירופ על העוגה.
- נקציף את הקצפת פרווה עם סוכר למשך כמה דקות ונוסיף פודינג וניל, ואז נמשיך להקציף עד להתייצבות הקרם.
- נזלף קרם מעל העוגה ונקשט בדובדבנים.
מקור: מתכון לעוגת סברינה – אופירה יחיא