מתכון להכנת יו יו מרוקאיות שמכינים מבצק מטוגן המזכיר בטעמו סופגניות.
משדרגים עם טבילה בסירופ משגע וקוקוס עסיסי ויוצא משגע.
מתכון יו יו מושלם
אין תחליף לסופגניות מושלם מזה!
ציוד
- סיר טיגון
מרכיבים
- 5 ביצים
- ⅓ כוס סוכר
- גרידת לימון מחצי לימון
- גרידת תפוז בערך כפית בפומפייה בחורים הקטנים ביותר
- 1 כפית מיץ תפוז
- 1 כפית מיץ מלימון טרי
- ½ כוס שמן
- 2 שקיות אבקת אפייה 20 גרם
- ¾3 כוסות קמח מנופה
- שמן קנולה לטיגון לפחות חצי ליטר
לסירופ :
- 1 קילו סוכר
- ½3 כוסות מים
- מיץ מחצי לימון
לציפוי :
- קוקוס
שלבי הכנה
- במיקסר עם וו גיטרה לשים ביצים שלמות עם סוכר.
- להפעיל את המיקסר ולהוסיף תוך כדי שמן, גרידת תפוז ולימון, ואת המיץ.
- לאחר מכן מוסיפים קמח ואבקת אפייה.
- להפסיק את המיקסר ולקמח מעט את הידיים ולסיים את הלישה עם הידיים.
- על תבניות תנור לשים נייר אפייה (בערך 3 מגשים), וליצור נחשים ולסגור לבייגלה ואז להניח על הנייר אפייה. רצוי לקמח את הנייר מעט לפני שמניחים.
- לתת לעוגיות לנוח לפני הטיגון 25 דקות לפחות.
- לבשל סוכר, מים, ומיץ לימון עד שיהיה דביק.
- להעביר לקופסא אטומה ולמקרר.
- מומלץ להכין את הסירופ יום לפני, מנוחה כל הלילה במקרר עושה פלאים.
- לחמם שמן אבל לא להביא לרתיחה, להרים בזהירות אחד אחד ולטגן שיהיה זהוב משני צדדיו.
- להעביר למסננת, לטבול בסירופ ואז לקשט עם קוקוס .
הערות וטיפים
הערה: אם יוצא הרבה ניתן להקפיא ולהפשיר בעת הצורך, תהנו!
