מתכון חציל ממולא בשר טחון וצנוברים

נניח את החצילים על מסננת עם מעט מלח גס.

נטגן בצל קצוץ לשקיפות.

נוסיף את הבשר, נטגן עד לשינוי הצבע, נתבל מלח, פלפל, כף כמון, כף כורכום, קורט אגוז מוסקט מגורד, נוסיף את הצנוברים, וחצי צרור כוסברה קצוצה.

נטגן 2 צדדים עד לקבלת צבע שחום בפסים, נניח בצד.

נחמם תנור 180 מעלות, נניח נייר אפייה על תבנית תנור משומנת מעט.

נניח כף גדושה מהתערובת על קצה החציל נגלגל ולהניח על התבנית עם הפתח למטה.

ניקח 2 כפות טחינה גולמית, מעט מים לימון, מלח, שן שום כתוש נערבב ונטפטף על החציל לאפות חצי שעה.

נקשט עם כוסברה קצוצה.