מתכון בריוש עם קרם פטיסייר

• להכניס לקערה , קמח, שמרים, סוכר וניל, סוכר, אבקת אפייה , יוגורט ונערבב ביחד.
• נוסיף את החלב בהדרגה, לא חייב להכניס כל הכמות, להרגיש את הבצק.
• נוסיף לתוך הבצק את החמאה ונלוש כדקה.
• ניצור כדור מהבצק, לשים מעליו מעט קמח.
• לכסות בניילון נצמד , לתת לזה לתפוח כשעה בערך.
• לקמח משטח לרדד את הבצק לעובי 2 ס”מ.
• לקרוץ עיגולים, למלא בקרם פטייסר, מסביב להרטיב את הבצק ולהניח עליו את העיגול השני.
• את העיגול השני אנחנו חורצים בקווים ומניחים על הבצק עם קרם פטיסייר.
• מורחים בביצה ואופים על חום של 180 מעלות כ 13 דקות.

להכנת קרם פטיסייר:

• לחמם את החלב על הגז.
• בקערה נפרדת לשים ביצים סוכר תמצית וניל לערבב את היטב .
• נוסיף את הקורנפלור ולהמשיך לערבב עד שהכל מתגבש ביחד.
• נוסיף מעט חלב ולערבב עד שאין גושים.
• נשפוך לסיר עם החלב ולחממם על הגז כל הזמן לערבב עד שנוצר קרם סמיך.
• נוסיף את החמאה להמשיך נערבב כל הזמן שזה נמצא על הגז.