קבלו מתכון למרק חרירה איכותי וקטיפתי שיא השלמות.
מרק מרוקאי הכי שווה שתמיד מחמם לכולם את הלב ומפנק בטעמים עשירים.
מרק חרירה איכותי וקטיפתי
שילוב טעמים עשיר ומושלם
ציוד
- סיר
מרכיבים
- 2 כוסות חומוס מושרה ומבושל לריכוך או מיקופסת שימורים
- 3 כוסות עדשים ירוקות מושרות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2-3 ליטר מים
- 2 עגבניות גדולות בשלות קצוצות
- ½ חבילת סלרי חתוכה כולל העלים
- צרור כוסברה
- 2 כוסות אטריות סבתא או כל אטריות אחרות
- כוס מים עם חצי כוס קמח מעורבב לרביכה
- 1 מיץ מלימון שלם
תבלינים:
- מלח
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כף מרק עוף
שלבי הכנה
- לטגן את הבצל עד להזהבה ואז מוסיפים את העגבניות ומטגנים עד לריכוך.
- להוסיף חומוס שבושל עד הסוף ועדשים, כרפס ותבלינים ומבשלים יחד כעשרים דקות.
- להוסיף את הכוסברה, וכשהמרק מוכן מוסיפים את כוס המים עם הקמח שהפכו למרקם חלק ולבחוש עד שהמרק מסמיך.
- להוסיף אטריות כשתי כוסות לא יותר, ואז שמים מיץ מלימון 1 סחוט ומערבבים.
- מכבים ונותנים לאטריות להתרכך.
מקור: מרק חרירה – אורה ארגוב
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם בעמוד שלה: אוסף המתכונים הייחודיים של אורה ארגוב