מיקס מפרום טריפוליטאי מושלם

• בקערה נכניס את הבשר טחון, ונוסיף את הבצל גדול קצוץ, פטרוזיליה קצוצה, פירורי לחם, 2 ביצים, פלפל שחור ומלח. אפשר גם להוסיף קינמון מי שאוהב.
• לערבב היטב עד לאיחוד.

הכנת הציפוי :

• במגש שמים קצת קמח ומפזרים, ובמגש קטן יותר שמים חצי קילו קמח וכפית מלח ומערבבים.
• לחתוך את הכרובית באמצע, לא עד הסוף.
• לקחת מהבשר (המילוי) וממלאים ואז מניחים על מגש שפיזרנו עליו קמח.
• את החצילים מקצרים וחותכים לחצי, ואז חותכים מהאמצע לא עד הסוף פרוסה ראשונה, ואת הפרוסה השנייה עד הסוף. ממלאים ואז מניחים על המגש.
• לחתוך את התפוחי אדמה פרוסה ראשונה לא עד הסוף, את הפרוסה השנייה עד הסוף. ממלאים ואז מניחים על המגש.
• לטבול את המפרום במגש השני של הקמח מכל הצדדים, ואז מסדרים בתבנית.

הכנת הבלילה :

• בקערה להכניס את הביצים, מים, כפית מלח, וכפית רסק עגבניות, ומערבבים היטב.
• במחבת שמים שמן עמוק, ואז לוקחים את המפרום וטובלים בבלילה ושמים לטיגון. הופכים לאחר הזהבה ומטגנים מכל הצדדים.

הכנת הרוטב :

• להכניס לסיר על האש את כל המרכיבים ולערבב, ואז מתבלים בפפריקה מתוקה, ומלח.
• להנמיך את הגז ומסדרים את המפרום בפנים בקומה אחת.
• להוסיף טיפה מים עד לגובה המפרום (שלא יכסה אותם).
• במהלך הבישול כל הזמן מכסים את המפרום עם הרוטב.
• לבשל למשך כשעה על אש קטנה.
• אם נשאר עוד מפרום, מכניסים לתבנית ועוטפים בניילון ושמים להקפאה.