לחמניות שום מתכון חדש ומושלם

לערבב יחד במיקסר עם וו לישה: 1 קג קמח מנופה, 2 כפות שמרים יבשים, 3 כפות סוכר.

להוסיף 1 כוס חלב ו-1 כוס מים חמים, נערבב יחד ונוסיף בהדרגה.

עכשיו להוסיף: 1 גביע שמנת חמוצה, 1 כף מלח. ללוש היטב.

לוקחים 200 גרם חמאה ולחתוך לקוביות, להוסיף קוביה ועוד עד שכל ה 200 גרם חמאה יכנסו לבצק.

מכינים לידנו עוד חצי כוס מים פושרים ומוסיפים אם צריך .

ללוש היטב לבצק רך ונעים.

לסיים את הלישה ידני ונמרח מעל הבצק מעט שמן זית ונכסה בניילון ניצמד, לתת לבצק להכפיל את נפחו ( עכשיו חם זה קורה מהר ).

ללוש מעט ונוריד נפח ואז מכסים לעוד תפיחה קצרה. (בערך רבע שעה)

לשקול כל חתיכת בצק 32 גרם ולגלגל לנחש ארוך ולגלגל לספרילה.

מניחים על תבנית תנור עם נייר אפיה שהלחמניות יהיו צמודות אחת לשניה.

לטרוף ביצה ולהבריש מעל .

אופים ב-190 מעלות טורבו עד להזהבה קלה (לא לדאוג כך צריך להיות).

נתחיל לעבוד על הרוטב ללחמניות: 5 שיני שום, חבילת פטרוזיליה למעבד מזון, וחצי כוס שמן זית. נטחן יחד.

מי שאוהב יכול להוסיף פלפל שאטה גרוס.

מוציאים את הלחמניות ומברישים בנדיבות מעל הלחמניות, אם צריך מזלפים עוד קצת שמן זית ומפזרים מלח גס, נחזיר לתנור לעוד 8 דקות.