לחמניות גבינה אווריריות ומושלמות

לקצוץ בצל ונטגן במעט חמאה עד השחמה (נוציא לקערית).

באותה מחבת נטגן עם מעט חמאה, חבילה פטריות שמפניון טריות פרוסות, עם מעט טימין.

לתבל במעט מלח ופלפל שחור ולטגן עד אידוי נוזלים.

להעביר לקערה יחד עם הבצל ולצנן.

בקערה אחת 100 גרם צהובה מגורדת 50 גרם בולגרית מפוררת 50 גרם מוצרלה מגורדת חצי מיכל שמנת לבישול (125 מ"ל) 2 ביצים 2 כפות קמח כפית אבקת מרק בצל מעט פלפל שחור ומעט אגוז מוסקט טחון ולערבב היטב.

להוסיף את הבצל ופטריות שטיגנו ויש לנו מילוי מושלם.

18 ריבועי בצק עלים קנויים של מעדנות.

לשמן תבנית שקעים ולהניח את ריבועי הבצק בשקעים, כאשר הפינות יוצאות החוצה.

למלא באמצע מהמילוי, לסגור את הקצוות מעל ולמרוח חלמון ביצה שמעורבב עם מעט שמן, ומעל שומשום.

לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו עד קבלת צבע שזוף ויפה.