כרובית קטנה ופשוטה שהופכת לתוספת זהובה, פריכה ומלאת טעם –
שום טרי, גבינת פרמזן ותיבול עדין שעוטפים כל פרח כרובית בשכבה עשירה וטעימה.
זו מנה מהירה שמתאימה ליד כל ארוחה: צהריים משפחתי, ארוחת ערב קלה, או אפילו כנשנוש חם ומנחם כשבא משהו טוב בלי הרבה מאמץ.
כרובית פריכה עם פרמזן ושום באייר פרייר
כרובית פריכה באייר פרייר עם שום, פרמזן ופפריקה מעושנת. מתכון קל, מהיר וטעים לתוספת בריאה וזהובה שמתאימה לכל ארוחה.
ציוד
- אייר פרייר (לדוגמה: נינג'ה אייר פרייר)
- קערה גדולה לערבוב
- כף/מרית לערבוב
- קרש וסכין לחיתוך הכרובית
מרכיבים
- 1 כרובית גדולה חתוכה לפרחים קטנים
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כורכום לא חובה – מוסיף צבע זהוב יפה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- פלחי לימון להגשה לא חובה
שלבי הכנה
חימום מקדים:
- לחמם את האייר פרייר ל־200 מעלות לכמה דקות.
תיבול הכרובית:
- בקערה גדולה לערבב שמן זית, שום כתוש, פרמזן, פפריקה מעושנת, כורכום, מלח ופלפל.
- להוסיף את פרחי הכרובית ולערבב היטב, עד שכל פרח מצופה בתערובת בצורה אחידה.
בישול באייר פרייר:
- לסדר את פרחי הכרובית בסלסלה בשכבה אחת (אם יש הרבה, להכין בשתי נגלות).
- לבשל בתכנית טיגון אוויר (אייר פרייר) ב־200 מעלות במשך 15–20 דקות.
- באמצע הבישול לעצור, לנער את הסלסלה או לערבב בעדינות, כדי לקבל השחמה אחידה.
הגשה:
- להעביר לקערת הגשה, לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה ולהגיש חם.
- מי שאוהב יכול להגיש לצד פלחי לימון ולסחוט מעל לפני האכילה.
הערות וטיפים
מי שרוצה כרובית עוד יותר פריכה יכול להוסיף לתערובת התיבול כף אחת של פירורי לחם או קמח מצה. זה נותן מעטפת קראנצ'ית בלי טיגון בשמן עמוק.
שאלות נפוצות – כרובית באייר פרייר
אפשר להשתמש בכרובית קפואה?
כן, אבל חשוב מאוד להפשיר ולייבש היטב במגבת/נייר סופג לפני התיבול, כדי שהכרובית לא תוציא הרבה נוזלים ולא תאבד מהפריכות.
אפשר להחליף את גבינת הפרמזן?
כן. אפשר להשתמש בגבינה צהובה קשה מגוררת, קשקבל או תערובת גבינות קשות. הטעם יהיה מעט שונה אבל עדיין עשיר.
הכרובית יוצאת לי רכה מדי – מה לעשות?
להמשיך בישול עוד כמה דקות, ולוודא שלא שמים כמות גדולה מדי בבת אחת. עדיף להכין בשתי נגלות ולא לדחוס את הסלסלה.