כמו של סבתא: קציצות בקר עם כרפס

לקציצות:

• נערבב יחד את הבשר טחון עם קמח מצה, ביצה, בצל מטוגן חתוך דק, 2 כפות שמן, וחצי כוס מי סודה מבקבוק.
• נתבל עם מלח, פלפל, ראס אל חנות, וכפית כורכום.
• נערבב היטב ונשאיר למנוחה של 15 דקות.
• ניצור קציצות בעזרת ידיים משומנות.
• נקלף ראש גדול של סלרי ונחתוך את הגבעולים לחתיכות בינוניות ביחד עם 2 עלים קצוצים.
• נכניס לסיר לבישול עם 3 כוסות מים, כף כרכום, ו-4 כפות שמן, ונבשל עד כמעט רכות.
• נוסיף מלח, פלפל גרוס, ומיץ מחצי לימון.
• נניח קציצות מעל ונבשל.
• נוסיף חצי לימון פרוס דק מעל.
• נוסיף כף מרק עוף ונמשיך לבשל על להבה נמוכה עד גמר הנוזלים.