הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

חלת כוסמין רכה וטבעונית לשבת

מתכון חלת כוסמין

מתכון נהדר להכנת חלת כוסמין רכה וטבעונית לשבת.

במרקם אוורירי ועדין ומעטה שחום בציפוי שומשום.

מתכון חלת כוסמין

חלת כוסמין רכה וטבעונית לשבת

הדפסה
עונג שבת מפנק עם חלת כוסמין רכה
של: מלי מאירוב

ציוד

  • כוס מדידה אוניברסלית
  • תבנית אפייה בינונית

מרכיבים

  • 1 קילו קמח נפלאות 80% כוסמין
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 3 כפות סוכר
  • 3 כוסות מים
  • שומשום

שלבי הכנה

  • נערבב את הקמח השמרים ו-3 כפות סוכר.
  • נוסיף 2 כוסות מים וחצי כוס שמן.
  • נלוש ביד או במיקסר, ואז נוסיף כף מלח.
  • נלוש לבצק חלק במשך עשר דקות, ולפי הצורך לטפטף עוד מים מהכוס השלישית, נלוש ונוסיף עוד קצת מים כל כמה שניות.
  • נרים את הבצק עם יד משומנת, נעצב כדור, נניח בקערה ונכסה לשעה בלבד, גם אם לא תפח.
  • לאחר שעה נחלק לכדורים כמספר החלות והרצועות ונכסה לעשר דקות.
  • על משטח משומן נרדד כל כדור למלבן צר, נגלגל לרולדה, נניח בצד.
  • נעשה נחש לא דק מדיי עם ידיים משומנות, נפזר קמח על הנחשים ונקלע חלות.
  • נניח על נייר אפייה מכוסה במגבת דקה למשך שעה, נתיז מים על החלות ונפזר שומשום (אפשר עם ביצה).
  • נאפה בתנור מחומם ל-190 מעלות במדף השני מלמטה ללא טורבו עד להזהבה.

הערות וטיפים

  • לחלות מושלמות באמת הקפידו מאוד על שלבי התפיחה לפני האפייה על מנת לקבל חלה גדולה שלא נפתחת באפייה.
  • קמח נפלאות ניתן להשיג בחנויות טבע בכל רחבי הארץ וגם בחלק מרשתות השיווק הגדולות.
  • אם אתם משתמשים בקמח כוסמין 100% – שימו קצת יותר מים בבלילה של הבצק.
  • הקמח משלם גם להכנת עוגיות טחינה מעלפות ואפילו סופגניות אפויות.
מתכון חלת כוסמין
צילום: מלי מאירוב

מקור: מלי מאירוב | מוזמנים לעקוב בקבוצתה לאפות ולבשל עם מלי מאירוב | ובדף המתכונים של מלי מאירוב