מתכון של חיתוכיות שוקולד מאפה מעולה ליד הקפה.
עוגה קטנה על בסיס שוקולד היא דבר שכולם אוהבים במיוחד.
חיתוכיות שוקולד מיוחדות וקלות להכנה
עוגיות קלות להכנה, אסתטיות ומיוחדות!
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
מרכיבים
לבצק:
- 1 חבילה חמאה בטמפרטורת החדר 200 גרם – חתוך לקוביות
- ½2 כוסות קמח
- ½1 כפות שמרים יבשים
- 2 חלמונים (הצהוב)
- 2 כפות סוכר
- ¼ כוס חלב
למילוי:
- ½ כוס קקאו
- 1 כוס סוכר
- ½ חבילת חמאה 50 גרם
- 2 חבילות שוקולד מריר 200 גרם
- 4 כפות קמח תופח
- 4 חלמונים (הצהוב)
- אבקת סוכר לקישוט
שלבי הכנה
- מערבבים יחדיו את כל מרכיבי הבצק, מומלץ לעשות זאת בקערת מיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך למגע.
- את הבצק שהתקבל לחלק לשתיים.
- את החלק הראשון משטחים בצורה אחידה על תבנית משומנת. את החלק הנותר שומרים בצד.
- את מצרכי המילוי, מלבד החלמונים, מחממים בסיר עד שהכול נמס – לאחר מכן מכבים את הגז וממתינים שיתקרר מעט.
- לאחר שהתקרר ניתן להוסיף פנימה את החלמונים והקמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
- את התערובת המתקבלת יוצקים לתוך התבנית עם הבצק.
- לאחר מכן יוצרים את השכבה העליונה אשר מכסה את הכול בעזרת הבצק הנותר בצד.
- משטחים אותו באמצעות מערוך על משטח מקומח ויוצרים את צורת התבנית.
- מרימים בזהירות ומניחים על שכבת מילוי השוקולד.
- אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
- ראשית אופים למשך 20 דקות ולאחר מכן מכסים את העוגה בנייר כסף ואופים לחצי שעה נוספת.
- בחלוף הזמן מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים לרבע שעה.
- לאחר מכן מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר.
- לבסוף מקשטים באבקת סוכר וחותכים לריבועים.
