עוגה של פעם, טעם של תמיד!
יש מתכונים שמחזירים אותך ישר לילדות.
למטבח של אמא, לריח של שבת בצהריים, לקוביית עוגה עם תחתית חמאתית, מילוי גבינה נמס בפה, ושכבה של פירורים מתוקים מלמעלה.
ככה בדיוק הטעם של חיתוכיות הגבינה האפויות האלו –
פשוטות להכנה, מרעננות, ומפנקות בלי להתנצל.
הן קלות להכנה, נכנסות ישר לתבנית –
בלי אפייה מוקדמת, בלי להפריד ביצים, ובלי קפיצות בין שלבים.
והתוצאה?
עוגת גבינה שמצליחה תמיד: רכה, מתוקה במידה, ונראית מעולה גם בהגשה.
מתאימה לאירוח, לשבת, או כשצריך משהו קטן ליד הקפה.
חיתוכיות גבינה עם פירורים
עוגת גבינה אפויה בתבנית, עם שכבת פירורים מתוקה. מושלמת ליד הקפה או כקינוח מרשים לאירוח.
ציוד
- תבנית חד פעמית גדולה (תבנית ענקית מלבנית)
- נייר אפייה
- מעבד מזון (רצוי)
מרכיבים
לבצק:
- 200 גרם חמאה
- 1 חלמון
- 3 כוסות קמח
- ¼ כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- ¼ כוס מים קרים
למילוי:
- 2 חבילות גבינת טוב טעם 500 גרם
- 1 חבילת גבינה לבנה 5% 250 גרם
- 1 חבילת גבינת שמנת 250 גרם – אפשר להחליף בעוד גבינה לבנה
- 2 כוסות סוכר
- 4 ביצים
- 3 כפות קורנפלור
לפירורים:
- 100 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 1½ כוסות קמח
- ½ כוס אגוזים טחונים
- 2 כפות מים
שלבי הכנה
הבצק:
- שמים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון ומערבלים עד קבלת בצק אחיד.
- מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לפי גודל התבנית.
- מניחים את הבצק המרודד בתבנית המרופדת.
המילוי:
- מערבבים את כל מרכיבי המילוי בקערה אחת – אין צורך במיקסר, רק ערבוב טוב עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבצק בתבנית.
פירורים:
- שמים את כל מרכיבי הפירורים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים אחידים.
- מפזרים את הפירורים מעל שכבת הגבינה.
אפייה:
- אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות, למשך כ־30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה והפירורים שזופים יפה.
💬 שאלות נפוצות:
מה זה גבינת טוב טעם?
גבינה לבנה לאפייה – נמכרת בסופר בקירור.
האם צריך לאפות את הבצק בנפרד?
ממש לא. הכול נאפה יחד.
קמח רגיל או תופח?
קמח רגיל. אבקת האפייה כבר בפנים.
לא בא לי פירורים, יש תחליף?
אפשר לוותר עליהם ולשים קצפת או ג'לי אחרי האפייה לקינוח שונה.