מתכון של ג’חנון נדיר ומיוחד, טעים ברמות אחרות.
ג’חנון ברכות משגעת צבע מגרה עם אווריריות ומופלאה.
ג’חנון אחד הטעימים שיש
רכות ואווריריות חלומית עם טעם מושלם
ציוד
- סיר ג’חנון
- כוס מדידה אוניברסלית
מרכיבים
- 1 קילו קמח מנופה
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- 1 כף גדושה דבש טהור
- 2-3 כפות סוכר
- 2 – 2 ½ כוסות מים פושרים
- ¾ כף מלח
- ¼1 חבילות מרגרינה 250 גרם
- שמן קנולה
שלבי הכנה
- ראשית בקערת המיקסר נשים את כל מרכיבי הבצק לפחות למשך 10 דקות – קמח, אבקת אפיה, סוכר, דבש, מלח ומים פושרים (מתחילים עם שתי כוסות ומוסיפים במידת הצורך עוד חצי כוס).
- ניתן להוסיף עוד כף אחת סוכר מי שאוהב יותר מתוק.
- יש להקפיד לא לוותר על הדבש, הוא זה שנותן צבע מעלף לג׳חנון.
- אחרי שלשים את הבצק, ניתן לו מנוחה של כ-40 דקות.
- לאחר מכן נקרוץ לכדורים, בערך 15 (תלוי בגודל).
- נעסה כל כדור בצק בשמן קנולה בנדיבות.
- נסדר את כל הכדורים במגש ואז נכסה בניילון נצמד לפחות לחמש שעות.
- לאחר חמש שעות ניקח כדור, נשמן משטח עבודה ונרדד אותו עד לשקיפות עם מערוך. אין צורך בעבודת ידיים.
- נניח בנדיבות מרגרינה על כל עלה מרודד ונתחיל לגלגל אותו לכמה שיותר גלגולים.
- את המרגרינה ניתן להמיס או להשתמש בה כמוני כשהיא רכה מאוד.
- נסדר את הג׳חנונים בסיר ג’חנון בצורת שתי וערב.
- נרפד את הסיר קודם בנייר אפייה ונשמן אותו במרגרינה.
- נכניס לאפייה בתנור שחומם ל-110 מעלות למשך לפחות 10 שעות.
מקור: ג’חנון נדיר – דורית כהן