בייגלה ירושלמי קל כמו במאפיות

• נלוש הכל יחד לבצק אחיד ורך את המים מוסיפים בהדרגה ולא בבת אחת!!!
• אם צריך נוסיף עוד מים.
• הבצק צריך להיות רך ונעים ואפילו טיפה דביק, נלוש 10 דקות ונתפיח שעה.

הכנת הבייגל:

• נחלק ל – 10-12 חתיכות.
• ניצור צורת בייגל.
• נטבול בקערה עם מים + כף סילאן ואז נטבול בצלחת עם שומשום.
• נסדר בתבנית אפייה, לתת לזה מנוחה/התפחה קלה ל- 15 דקות.
• נאפה ב-190 מעלות בערך 15 – 20 דקות.